Chili Bianco di Pollo Cremoso: La Ricetta Perfetta per Comfort Food Veloce e Saporito

Ricco, corposo e incredibilmente appagante, questo Chili Bianco di Pollo Cremoso è l’emblema del comfort food saporito. Preparato con ingredienti freschi e genuini, è un pasto sano e soddisfacente che sembra aver sobbollito per ore, ma è pronto in soli 30 minuti. È la soluzione ideale per una cena deliziosa e veloce durante la settimana, portando calore e gusto sulla tua tavola senza alcuno stress.

Quando le temperature si abbassano e l’aria si fa frizzante, la mia famiglia desidera ardentemente piatti sostanziosi e avvolgenti. Dal classico chili rosso al mio migliore spezzatino di manzo, tutto ciò che è caldo e nutriente entra nel menù. Le lunghe giornate invernali ci spingono a cercare cibi che siano come una coperta accogliente per il nostro stomaco, e questo chili risponde perfettamente a questa esigenza.

Personalmente, non sono una grande fan del chili tradizionale, ma aggiungi un po’ di formaggio cremoso e pollo, e mi conquisti. Questo Chili Bianco di Pollo Cremoso è avvolgente e confortante, perfetto per le serate fresche. Inoltre, è un’opzione economica, dato che si prepara principalmente con ingredienti che probabilmente hai già in dispensa. È una ricetta versatile che ti farà innamorare del chili, anche se di solito non lo ami alla follia!

Quando l’unica cosa che desideri è un piatto di maccheroni al formaggio e dei brownies, puoi sentirti bene sapendo che questo Chili di Pollo è piuttosto salutare. Ti offre tutta quella deliziosa cremosità senza l’eccesso di calorie, rendendolo un’alternativa leggera ma ugualmente appagante. È la prova che non devi sacrificare il gusto per mangiare in modo più sano!

Ingredienti Chiave per un Chili Bianco Ineguagliabile

Per preparare questo Chili Bianco di Pollo che ti scalderà l’anima, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici, ma scelti con cura. Ecco cosa ti servirà per creare una base di sapore incredibile e una consistenza perfettamente cremosa:

• Pollo – Questa ricetta si realizza rapidamente con pollo arrosto avanzato, o puoi facilmente cuocere un paio di petti di pollo. Ci piace molto usare anche il pollo arrosto da rosticceria per una sostituzione veloce, garantendo carne tenera e succosa. Puoi anche lessare dei petti di pollo e sfilacciarli per una base più neutra.
• Cipolla – Preferisco usare una cipolla dolce o una cipolla gialla per un sapore più delicato che si fonde armoniosamente con gli altri ingredienti, creando una base aromatica solida.
• Aglio – Gli spicchi d’aglio freschi sono sempre la scelta migliore. Tritati finemente, rilasciano un profumo e un sapore che eleva il piatto a un livello superiore. Non lesinare sull’aglio per un gusto più intenso!
• Fagioli – I fagioli bianchi, come i cannellini o i fagioli del nord, sono essenziali per questo chili. Non solo aggiungono cremosità e proteine, rendendo la ricetta più sostanziosa, ma la mantengono anche economica e ricca di fibre.
• Brodo di Pollo – Usiamo brodo di pollo a basso contenuto di sodio per una maggiore ricchezza di sapore, ma anche un buon brodo vegetale o semplice acqua possono funzionare se necessario, anche se il brodo di pollo apporta una profondità di gusto insostituibile.
• Formaggio Cremoso (Cream Cheese) – Il segreto di un sapore ricco e di una consistenza vellutata è il formaggio cremoso. Non saltarlo! È l’ingrediente magico che trasforma questo chili in un’esperienza culinaria straordinaria.
• Condimenti – Mi piace usare una miscela di cumino macinato, peperoncino in polvere (chili powder), aglio in polvere, pepe di Caienna macinato, sale kosher e pepe nero per un autentico tocco “southwestern”. Puoi anche usare un mix di condimento per taco fatto in casa o altre spezie che hai in cucina. L’aggiunta di un barattolo di peperoncini verdi (green chiles) triturati può ulteriormente esaltare il sapore.
• Lime – Il succo di lime fresco aggiunge una nota di freschezza brillante e acida che bilancia perfettamente la ricchezza del piatto, donando un tocco vivace e aromatico. Non dimenticare la scorza per un profumo più intenso.
• Panna – Utilizzo una miscela di panna e latte (half and half) per creare una base cremosa, ma puoi usare latte intero o panna fresca a seconda del livello di ricchezza che desideri ottenere. La panna pesante renderà il chili ancora più lussuoso.
• Formaggio – Il cheddar bianco stagionato aiuta ad addensare il chili, conferendogli un sapore di formaggio perfetto e una consistenza irresistibile. Scegli un formaggio di buona qualità per il miglior risultato.
• Amido di Mais (Maizena) – Questo è l’agente addensante che preferisco per le mie zuppe e stufati. Puoi sostituirlo con farina per tutti gli usi se preferisci, tenendo conto che l’amido di mais è senza glutine.

Per l’elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, consulta la ricetta completa qui sotto.

Come Preparare il Chili Bianco di Pollo: Due Metodi Semplici

Questo Chili Bianco di Pollo è incredibilmente semplice da preparare, sia sul fornello che nella slow cooker. Il vero segreto sta nell’equilibrio perfetto tra il formaggio cremoso, il cheddar stagionato, la panna e, naturalmente, i fagioli bianchi! Puoi realizzarlo sul fornello in meno di 30 minuti per una cena infrasettimanale veloce, oppure trasformarlo in un favoloso Chili Bianco di Pollo in Crockpot (slow cooker) per un’esperienza culinaria a bassa manutenzione e ricca di sapore.

Metodo sul Fornello (Pronto in 30 Minuti)

Questa versione è perfetta per le serate in cui hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un pasto delizioso e confortante.

1. In una grande pentola dal fondo spesso, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Assicurati che la pentola sia ben calda prima di aggiungere le verdure.
2. Aggiungi le cipolle tritate nella pentola e cuocile, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ammorbidite e trasparenti, solitamente per circa 5 minuti. Non farle dorare troppo.
3. Incorpora l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, finché non sentirai il suo profumo inconfondibile. Fai attenzione a non bruciarlo, altrimenti il sapore potrebbe diventare amaro.
4. Aggiungi il cumino, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, il pepe di Caienna, il sale e il pepe nero. Mescola bene per combinare le spezie con le cipolle e l’aglio, lasciandole tostare leggermente per esaltarne gli aromi per circa 30 secondi.
5. Aggiungi il pollo sfilacciato (o tagliato a pezzi) e l’amido di mais. Mescola per ricoprire bene il pollo e cuoci per 1-2 minuti. Questo passaggio aiuta l’amido a sciogliersi e ad attivarsi, contribuendo ad addensare il chili. Poi, incorpora la scorza e il succo di lime e i fagioli bianchi scolati e sciacquati.
6. Versa il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione, mescolando occasionalmente per assicurarti che nulla si attacchi al fondo.
7. Riduci il fuoco al minimo e incorpora gradualmente la panna (o half and half). Lascia sobbollire delicatamente per 1-2 minuti, permettendo al composto di scaldarsi uniformemente.
8. Aggiungi il formaggio cremoso, tagliato a piccoli pezzi, e il cheddar bianco grattugiato. Mescola continuamente finché i formaggi non saranno completamente sciolti e integrati, rendendo il chili incredibilmente cremoso.
9. Continua a cuocere il chili per altri 5-10 minuti a fuoco basso, mescolando occasionalmente, finché non si sarà addensato a tuo piacimento. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
10. Servi il chili caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato, cipollotti verdi tritati, fette di peperoncino jalapeño fresco, avocado a cubetti, una generosa cucchiaiata di panna acida, striscioline di tortilla croccanti e spicchi di lime.

Se desideri addensare ulteriormente il chili, puoi usare un frullatore a immersione o un robot da cucina. Preleva circa una tazza di chili e frullala per un paio di minuti finché non otterrai una consistenza cremosa e liscia. Reincorpora il chili frullato nella pentola e lascia sobbollire per un paio di minuti in più. Questo metodo crea una base più densa e vellutata.

Come Preparare il Chili Bianco di Pollo nella Slow Cooker (Crockpot)

Tira fuori la tua slow cooker per questa ricetta facile e a cottura lenta! È perfetta per quelle giornate in cui vuoi un pasto delizioso che si cucini praticamente da solo.

1. In una grande pentola o casseruola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Anche se userai la slow cooker, soffriggere inizialmente cipolle e aglio esalterà il sapore finale.
2. Aggiungi le cipolle tritate nella pentola e cuocile finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
3. Incorpora l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
4. Aggiungi il cumino, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, il pepe di Caienna, il sale e il pepe, mescolando per combinare bene gli aromi e lasciandoli tostare brevemente.
5. Aggiungi il pollo cotto (sfilacciato o tagliato a cubetti) e l’amido di mais. Mescola e cuoci per 1-2 minuti. Poi, incorpora la scorza e il succo di lime e i fagioli.
6. Versa il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione, mescolando occasionalmente.
7. Trasferisci accuratamente tutta la miscela dalla pentola alla tua slow cooker.
8. Imposta la slow cooker su “basso” (low), copri e cuoci per 2-3 ore. Questo tempo permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente e al chili di diventare ancora più ricco.
9. Circa 30 minuti prima di servire, o al termine del tempo di cottura, incorpora la panna (o half and half), il formaggio cremoso (a pezzetti) e il cheddar grattugiato. Mescola bene. Copri di nuovo e continua a cuocere per altri 30 minuti, finché i formaggi non saranno sciolti e il chili sarà cremoso.
10. Rimuovi il coperchio e continua a cuocere il chili per altri 5-10 minuti, o finché non si sarà addensato alla consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
11. Servi il tuo Chili Bianco di Pollo della slow cooker con abbondante coriandolo tritato, fette di jalapeño fresco, avocado, una cucchiaiata di panna acida, tortilla chips croccanti e spicchi di lime per guarnire.

Ora sei pronto per una festa! O semplicemente per una cena in famiglia… che a casa mia è rumorosa quanto una festa, ma non proprio altrettanto divertente!

Cos’è il Chili Bianco di Pollo? La Differenza e il Gusto

Questo facile Chili di Pollo è una delle mie ricette preferite, alleggerita leggermente e semplicemente fenomenale in ogni senso della parola, ispirata al famoso Chili di Pollo di Chili’s. A differenza del chili rosso tradizionale che è dominato dai pomodori e dalla carne macinata, il Chili Bianco di Pollo è caratterizzato da una base più chiara, spesso a base di brodo di pollo, fagioli bianchi e pollo, con un tocco cremoso dato da formaggio e panna.

È cremoso, ricco, denso, sostanzioso, leggermente speziato, fresco e totalmente soddisfacente. E la cosa migliore è che non è appesantito da panna densa ed è completamente senza glutine! Se segui una dieta Keto, potresti facilmente modificarlo per renderlo adatto anche a te, magari riducendo i fagioli o usando sostituti. La sua versatilità lo rende un piatto che può adattarsi a diverse esigenze alimentari senza perdere il suo incredibile sapore.

Sono una grande fan delle zuppe cremose, come questa facile Zuppa Cremosa di Pollo che riscuote sempre un enorme successo qui. Quindi, ho intrapreso la stessa direzione con questa Ricetta di Chili Bianco di Pollo Cremoso per cercare di tenere sotto controllo le calorie, assicurandomi comunque che fosse una vera esplosione di sapore. L’idea è quella di offrire il comfort e la ricchezza senza l’eccesso di grassi, privilegiando ingredienti freschi e sani.

Inoltre, di solito non sono una fan dei fagioli, tanto da averli completamente omessi dalla mia ricetta originale di chili (che, a proposito, è pluripremiata, basta controllare i commenti!). Ma questa volta ho aggiunto un barattolo di fagioli bianchi al mix per aumentarne la consistenza e il valore nutrizionale. Mi sono resa conto che senza i fagioli, era più simile a una zuppa cremosa di pollo con un tocco “southwestern” piuttosto che a un vero chili. Quindi, i fagioli sono entrati e si è rivelata una decisione saggia! Ho anche usato il pollo avanzato dal weekend per far sì che la ricetta si preparasse più rapidamente; in alternativa, potresti semplicemente comprare un pollo arrosto da rosticceria se hai poco tempo. Facilissimo!

Come Congelare il Chili Bianco di Pollo

Il Chili Bianco di Pollo è assolutamente adatto al congelamento, rendendolo un’opzione fantastica per il “meal prep” o per avere un pasto pronto quando sei di fretta. Mi piace preparare una doppia dose proprio per questo motivo. Congelare il chili per un’altra cena più avanti nel mese è davvero un salvavita quando gli impegni si accumulano e il tempo per cucinare è limitato.

1. Lascia raffreddare completamente il chili a temperatura ambiente prima di congelarlo. Non congelare mai cibi caldi.
2. Trasferisci il chili raffreddato in un contenitore ermetico adatto al congelamento o in sacchetti per alimenti resistenti al congelamento, assicurandoti di lasciare un po’ di spazio nella parte superiore per l’espansione.
3. Congela il chili per un massimo di 2 mesi per una qualità ottimale. Più a lungo lo tieni, più potrebbe perdere un po’ della sua consistenza cremosa, anche se rimarrà sicuro da consumare.
4. Per riscaldare, trasferisci il chili congelato (o parzialmente scongelato) in una grande pentola sul fornello. Copri con un coperchio e riscalda a fuoco medio-basso.
5. Mescola il chili occasionalmente mentre si riscalda per assicurarti che la cremosità non si separi e per riscaldarlo uniformemente. Se necessario, puoi aggiungere un goccio di brodo o panna per ripristinare la consistenza desiderata.
6. Una volta ben caldo, servi con le tue guarnizioni preferite e goditi il tuo pasto!
7. NON RICONGELARE gli avanzi del chili di pollo precedentemente scongelato e riscaldato per motivi di sicurezza alimentare.

Come Addensare il Chili Bianco di Pollo per una Consistenza Perfetta

La consistenza è fondamentale in un buon chili, e questo Chili Bianco di Fagioli e Pollo è naturalmente denso e appagante. L’aggiunta dei fagioli contribuisce già in modo significativo ad addensare la zuppa. Inoltre, la ricetta prevede l’uso di amido di mais (o farina, che funziona bene ma non è senza glutine) per aiutare ad addensare la base del chili in modo rapido ed efficace. Questi agenti addensanti sono cruciali per ottenere quella consistenza ricca e avvolgente che tutti amiamo.

Infine, una volta aggiunto il formaggio cremoso, noterai che il tuo chili assumerà una consistenza vellutata e liscia e si addenserà ulteriormente. Il formaggio cremoso non solo aggiunge una profondità di sapore, ma contribuisce anche a legare tutti gli ingredienti in una miscela omogenea e deliziosa. Incorpora il cheddar e avrai una pentola del MIGLIOR Chili Bianco di Pollo mai preparato. La combinazione di questi ingredienti crea una consistenza irresistibile che ti farà desiderare un altro piatto.

E un ulteriore bonus: questa ricetta di chili è pronta in soli 30 minuti! Sì, hai capito bene, solo mezz’ora per una grande pentola di comfort food perfetto per le serate indaffarate, i giorni di partita, o le pigre domeniche. Chiamalo come vuoi. È veloce, è facile ed è fantastico servito con una pila di queste tortilla chips fatte in casa. E forse anche un po’ di guacamole. Preparare un pasto così saporito e nutriente in così poco tempo è un vero trionfo culinario!

Guarnizioni e Suggerimenti per Servire il Tuo Chili Bianco

Un chili delizioso merita guarnizioni all’altezza! Le guarnizioni non solo aggiungono colore e consistenza, ma anche strati di sapore che elevano l’intero piatto. Ecco alcune idee e suggerimenti per servire il tuo Chili Bianco di Pollo:

• Coriandolo Fresco Tritato: Aggiunge una nota erbacea e fresca che bilancia la ricchezza del chili.
• Cipollotti Verdi Affettati: Offrono un tocco leggermente pungente e croccante.
• Fette di Peperoncino Jalapeño (fresco o sottaceto): Per un tocco di piccantezza extra e un bellissimo contrasto di colore.
• Avocado a Cubetti: La sua cremosità e il sapore burroso si abbinano perfettamente.
• Panna Acida o Yogurt Greco (non zuccherato): Una cucchiaiata rinfrescante che aggiunge cremosità e mitiga il piccante.
• Tortilla Chips o Striscioline di Tortilla Fritte: Perfette per raccogliere il chili o per aggiungere una croccantezza salata.
• Spicchi di Lime: Un tocco di succo di lime fresco esalta tutti i sapori e aggiunge brillantezza.
• Formaggio Cheddar Extra: Per i veri amanti del formaggio, una spolverata in più non guasta mai!
• Salsa Fresca o Pico de Gallo: Per una nota di freschezza e un sapore più complesso.

Servi il chili caldo, magari accompagnato da un lato di riso bianco per renderlo ancora più sostanzioso, o con pane di mais appena sfornato per un’esperienza di comfort food completa. È un pasto che si presta a mille personalizzazioni e che piacerà a tutti!

Domande Frequenti (FAQ) sul Chili Bianco di Pollo

Ecco alcune delle domande più comuni su questa deliziosa ricetta, per aiutarti a preparare il miglior Chili Bianco di Pollo possibile!

Posso usare pollo crudo?

Sì, puoi usare pollo crudo. Se utilizzi petti o cosce di pollo crude, ti consiglio di tagliarli a cubetti e rosolarli leggermente nella pentola prima di aggiungere le cipolle. Poi puoi continuare con la ricetta come indicato. In alternativa, puoi cuocere il pollo crudo direttamente nel brodo nella slow cooker finché non sarà tenero, per poi sfilacciarlo.

Quali fagioli bianchi posso usare?

I fagioli cannellini, i fagioli del nord (great northern beans) o i fagioli bianchi piccoli (small white beans) sono i migliori per questa ricetta. Hanno una consistenza cremosa che si integra perfettamente nel chili. Assicurati di scolarli e sciacquarli bene prima dell’uso.

Posso rendere questo chili più piccante?

Assolutamente! Per un tocco di piccantezza extra, puoi aumentare la quantità di pepe di Caienna, aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso, o incorporare più peperoncino jalapeño fresco (anche con i semi per più intensità). Un po’ di salsa piccante al momento di servire è un’altra ottima opzione.

È possibile preparare questo chili in anticipo?

Sì, questo chili è fantastico preparato in anticipo! I sapori tendono ad amalgamarsi e migliorare il giorno dopo. Puoi prepararlo completamente, lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Scalda a fuoco medio-basso sul fornello, mescolando spesso.

Posso usare altre verdure?

Certo! Puoi aggiungere altre verdure per arricchire il chili. Il mais (fresco, congelato o in scatola) è un’ottima aggiunta per dolcezza e consistenza. Puoi anche aggiungere peperoni verdi o rossi tagliati a cubetti, o spinaci freschi negli ultimi minuti di cottura.

Questa ricetta è senza glutine?

Sì, se usi amido di mais come addensante e ti assicuri che tutti gli altri ingredienti (come il brodo) siano certificati senza glutine, questa ricetta è naturalmente senza glutine. Se sostituisci l’amido di mais con farina, allora non sarà più senza glutine.

Come posso renderlo vegano/vegetariano?

Per una versione vegetariana o vegana, puoi omettere il pollo e usare più fagioli bianchi o ceci. Sostituisci il brodo di pollo con brodo vegetale. Per mantenere la cremosità senza prodotti lattiero-caseari, puoi usare formaggio cremoso vegano, panna da cucina vegetale e formaggio cheddar vegano. Potresti anche frullare una parte dei fagioli per una base più densa e cremosa.

Altre Facili Ricette di Chili

Se ami il chili e vuoi esplorare altre varianti, ecco alcune delle mie ricette preferite:

• Chili Hot Dog
• Chili di Tacchino e Fagioli Neri in Slow Cooker
• Chili in Instant Pot
• La Migliore Ricetta di Chili Tradizionale
• Chili di Tacchino
• Chili Mac (Chili con Maccheroni)

Oppure prova una versione vegetariana con questo facile Chili di Fagioli Neri! È sostanzioso e confortante, e preparato con ingredienti da dispensa!

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Altre Facili Ricette di Pollo

• Petto di Pollo al Forno
• Semplici Petti di Pollo Arrostiti
• Pollo Arrosto (Rosticceria)

Ricetta Chili Bianco di Pollo

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Di Kellie

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 25 minuti

Totale: 30 minuti

Porzioni: 6

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Preparato con ingredienti genuini, questa ricetta di Chili Bianco di Pollo Cremoso è semplice da fare e pronta in 30 minuti.

Attrezzatura

• 1 pentola grande

Ingredienti

• ▢ 1 cucchiaio olio d’oliva
• ▢ 1 tazza cipolla tritata
• ▢ 3 spicchi d’aglio, tritati
• ▢ 1 cucchiaio cumino macinato
• ▢ 1 cucchiaino peperoncino in polvere (chili powder)
• ▢ 1 cucchiaino aglio in polvere
• ▢ 1/2 cucchiaino pepe di Caienna macinato
• ▢ 1/2 cucchiaino sale kosher
• ▢ 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
• ▢ 2 1/2 tazze pollo cotto sfilacciato
• ▢ 2 cucchiai amido di mais
• ▢ scorza e succo di 1 lime
• ▢ 1 lattina (440g) fagioli bianchi piccoli, o i tuoi fagioli bianchi preferiti, scolati e sciacquati
• ▢ 2 1/2 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• ▢ 2 tazze panna e latte (half and half)
• ▢ 50g formaggio cremoso (cream cheese), tagliato a piccoli pezzi
• ▢ 1/3 tazza cheddar bianco stagionato grattugiato

Evita che lo schermo si spenga

Istruzioni

• In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
• Aggiungi le cipolle nella pentola e cuocile finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
• Incorpora l’aglio e cuoci per 1 minuto in più.
• Aggiungi il cumino, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, il pepe di Caienna, il sale e il pepe, mescolando per combinare.
• Incorpora il pollo e l’amido di mais, cuoci per 1-2 minuti, quindi aggiungi la scorza e il succo di lime e i fagioli.
• Aggiungi il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione, mescolando occasionalmente.
• Riduci il fuoco al minimo e incorpora la panna (half and half). Lascia sobbollire per 1-2 minuti.
• Incorpora il formaggio cremoso e il cheddar.
• Continua a cuocere il chili per altri 5-10 minuti finché non si sarà addensato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Servi con coriandolo tritato, fette di jalapeño, avocado, panna acida, tortilla chips e lime.

Video

Note

Se desideri preparare un mix di condimenti per chili fatto in casa da usare al posto dei condimenti specifici nella ricetta, puoi utilizzare questa ricetta di condimento per chili che teniamo nella nostra cucina!

Valori Nutrizionali

Porzione: 1g, Calorie: 386kcal, Carboidrati: 31g, Proteine: 19g, Grassi: 21g, Grassi Saturi: 10g, Colesterolo: 63mg, Sodio: 355mg, Potassio: 763mg, Fibre: 5g, Zuccheri: 2g, Vitamina A: 690IU, Vitamina C: 3.5mg, Calcio: 234mg, Ferro: 4.2mg

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente, quindi dovrebbero essere usate solo come approssimazione.

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